Хороший шматок запеченої ніжної сьомги – відмінний вибір для святкового столу, насичений смак і аромат цитрусових надає йому тропічну свіжість і аромат, молода картопля відмінно поєднується з рибою, а часник і зелень тільки додадуть пікантний аромат і смак. Вживання м’яса риби хоча б двічі на тиждень значно покращить ваше здоров’я та додасть вам додаткових сил та енергії.
Корисні властивості сьомги:
- м’ясо багате вітамінами В1, РР
- Містить калій, фосфор і хром
- покращує здоров’я шкіри та слизових оболонок
- корисний для нервової і травної системи
- регулює рівень цукру в крові,
- Відмінний антиоксидант
Ми привеземо:
- мелений рожевий перець – 4 г.
- вершкове масло 10 г – 3 шт.
- Гірчиця гранульована – 60 г.
- ціле філе лосося на шкірі – 1500 г.
- тростинний цукор – 20 г.
- 200-250 г. свіжий апельсин – 1 шт.
- Лайм 70-90 г. свіжий – 1 шт.
- часник свіжий – 2 зубчики
- міні-картопля – 1000 г.
- лимон свіжий 90-180 г. – 1 шт.
- набір зелені (кінза – 30 г, кріп – 20 г) – 1 шт.
- Комплект: пергаментний лист 1 шт. лист фольги – 2 шт. – 1 шт.
Обов’язково повинні бути вдома:
- силіконова рукавичка
- Пан
- піч
- оливкова олія
- чаша
- Каструлю
- кухонний ніж
- Обробна дошка
- Сковорода-гриль
- Качки
- лопатки
- сіль
Покроковий рецепт приготування:
Крок 1
Розігрійте духовку до температури 220 ° С. Часник роздавіть, очистіть, дрібно наріжте. Кінзу дрібно наріжте разом зі стеблами.
Крок 2
Половину апельсина і лимона наріжте скибочками товщиною 3 мм. Для приготування маринаду кладемо 2/3 часнику, кінзу, вичавлюємо сік чверті лимона, половини лайма і апельсина, додаємо тростинний цукор, додаємо гірчицю, вливаємо 3 ст. З сьомги видаліть кістки, філе розріжте навпіл поперек і злегка посоліть.
Крок 3
Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього сьомгу, залийте маринадом і залиште маринуватися на 15 хвилин. Далі загортаємо сьомгу у фольгу і запікаємо в розігрітій духовці протягом 15 хвилин. Дістаньте деко з духовки, зніміть фольгу, посипте сьомгу подрібненим рожевим перцем і запікайте ще 10 хвилин. Дістаньте рибу з духовки і дайте їй «відпочити» 5 хвилин.
Крок 4
Картоплю ретельно промити, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити при легкому кипінні 20 хвилин до готовності, процідити.
Крок 5
Кріп дрібно наріжте разом зі стеблами. На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте картоплю на середньому вогні протягом 3 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо часник, що залишився, солимо і смажимо ще 2 хвилини. Потім додайте подрібнений кріп, перемішайте і зніміть з вогню.
Крок 6
Розігрійте сковороду-гриль і обсмажте скибочки апельсина, лимона і лайма протягом 30 секунд на сильному вогні з одного боку, переверніть і обсмажте ще 30 секунд з іншого боку.
Крок 7
Викладіть лосось на блюдо, покладіть поруч картоплю, полийте соком, що залишився після запікання риби, прикрасьте часточками лайма на грилі та скибочками лимона та апельсина і подавайте до столу.
Запечена сьомга, безсумнівно, займе почесне місце в центрі столу, вона виходить настільки ароматною і соковитою, а подача просто чудовою, що нікого не залишить байдужим.
Смачного!