Урізноманітнити щоденний раціон допоможе суп з кабачків і картоплі. Особливо він актуальний влітку і восени, коли на столі є свіжі овочі. Суп-пюре з кабачків, незважаючи на простоту компонентів, може стати справжнім святковим блюдом, адже він виходить смачним, відмінно втамовує апетит, а виглядає дуже оригінально за рахунок своєї однорідної консистенції. Подавати його краще з грінками або грінками. Щоб зробити смак супу більш оксамитовим і м’яким, до складу слід додати вершки.
В якості основи для супу слід використовувати овочевий або м’ясний бульйон. Відмінним вибором стане курячий бульйон. В цьому випадку суп стане ще більш корисним і ситним. Суп з кабачків відмінно підійде для тих, хто дотримується строгих дієт. Але вершки потрібно прибрати зі складу, або використовувати засіб на рослинній основі.
Ніжний суп з кабачків і картоплі
Для приготування першої страви краще використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою. Якщо ви використовуєте зимовий овоч з товстою шкіркою, то її слід очистити від шкірки і видалити насіння. Перша страва вийде неймовірно ароматним, якщо включити до складу цибулю і часник. Для подачі можна використовувати спеції, які не перемішують.
Інгредієнти:
- Кабачки – 4 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Часник – 1 зубчик;
- Овочевий бульйон – 1 літр;
- Вершки – 250 мл;
- Рослинна олія – 1 ст.;
- Сіль – за смаком;
- Паприка і чорний перець – для подачі.
Спосіб приготування:
- У каструлі, в якій ми будемо варити суп, розігріваємо 1 столову ложку рослинної олії. Обсмажте в ньому нарізану кубиками цибулю до м’якості і прозорості;
- Картоплю нарізаємо середніми кубиками і відправляємо смажитися разом з цибулею. Постійно помішуйте вміст сковороди. Обсмажуємо овочі протягом 5-7 хвилин. Потім додайте нарізані кубиками кабачки. Смажимо ще 5 хвилин;
- Заливаємо вміст каструлі бульйоном і доводимо до кипіння. Варити 15 хвилин;
- Зніміть суп з вогню, дайте йому трохи охолонути, а потім подрібніть блендером. Маса повинна стати однорідною і гладкою;
- Додайте в суп сіль і вершки. Надішліть сковороду на вогонь і нагрійте. Доводити до кипіння не потрібно, потрібно просто підігріти першу страву;
- Розлийте суп по тарілках, доповніть його перцем і паприкою і подавайте до столу!