Домашній пиріг з рибою сайра стане відмінним самостійним блюдом, а також ситним доповненням до перших і других страв. Готувати його можна по-різному. Для початку слід визначитися зі складом тіста. Основа може бути листковою або дріжджовою. Дріжджове тісто виходить неймовірно повітряним і ніжним. Листкову основу можна купити в готовому вигляді. В результаті час випічки скоротиться. По-друге, важливо визначитися з начинкою. Як правило, використовується консервована сайра і додатковий інгредієнт. Це може бути картопля, рис, гречка.
Пиріг з рибою відмінно підійде для святкового столу. З її допомогою можна урізноманітнити меню. Верх пирога можна прикрасити обрізками тіста. Дуже красиво виходить, якщо викласти рибку або інший візерунок з морською тематикою.
Ніжний пиріг з рибою сайра
Для приготування домашнього пирога нам знадобляться якісні рибні консерви. Важливо купувати сайру у перевіреного виробника. В іншому випадку смакові характеристики начинки можуть вам не сподобатися. Тісто краще готувати на дріжджовій основі. Так пиріг буде неймовірно ніжним і смачним!
Додайте в тісто сухі дріжджі. Вони працюють дуже швидко. Тим не менш, слід дати основі настоятися, щоб вона піднялася. Сухі дріжджі завжди можна замінити живими дріжджами. При заміні слід дотримуватися правильні пропорції. Як правило, живих дріжджів потрібно в 2 рази більше, ніж сухих.
Інгредієнти:
- Молоко – 250 мл;
- Борошно пшеничне – 550 г;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.;
- Цукор – 1 ст.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Вершкове масло – 40 г;
- Сайра консервована – 1 банка;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Рис – 120 г.
Спосіб приготування:
- Приготування тіста починаємо з замісу закваски. Для цього в миску наливаємо тепле молоко, в яке додаємо дріжджі. Якщо молоко буде кислим, то тісто вийде ще більш ніжним і повітряним. Додайте в суміш трохи солі, чверть борошна. Перемішайте масу ложкою і залиште в теплі на 20 хвилин;
- На поверхні підстави повинна з’явитися піна. Після цього додаємо до нього курячі яйця і акуратно перемішуємо. Потім додаємо розм’якшене вершкове масло, яке бажано підігріти на водяній бані. Важливо, щоб масло не було гарячим. В іншому випадку яйця в основі згорнуться;
- Поступово додаємо в тісто пшеничне борошно. Замішуємо основу, яка трохи липне до рук. Готове тісто накрийте харчовою плівкою і залиште в теплі на пару годин;
- Після закінчення зазначеного часу знову замісити тісто руками. Така нехитра маніпуляція дозволить втекти скупчилися бульбашкам повітря;
- Для приготування начинки відваріть рис до готовності. Цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Злийте частину рідини з консервів, саму рибу подрібніть виделкою. Залиште трохи рідини. Він стане в нагоді для просочення рисової крупи;
- Готове тісто розділіть на 2 частини: 1/4 і 3/4. Обидві заготовки розкочуються тонким шаром. Меншу частину викласти на деко, змащене вершковим або рослинним маслом. Тримайте основу пирога в теплі близько 20 хвилин;
- Коли основа буде готова, викладаємо на неї рівним шаром рис, потім цибулю і консерви;
- Накрийте пиріг великою частиною тіста. Використовуйте обрізки для прикраси. Тримайте пиріг в теплому місці ще 20 хвилин. Потім змастити верх збитим яйцем;
- Розігрійте духовку до 180 градусів, відправте в неї пиріг на 40 хвилин. За цей час вона стане рум’яною;
- Після приготування наріжте пиріг на шматочки і подавайте до столу. Він хороший як в холодному, так і в гарячому вигляді.