Ароматний пиріг з сулугуні чудово доповнить повсякденне меню. Виступає як самостійна страва, так як відмінно поєднується з чаєм, кисломолочними напоями. Його можна нарізати шматочками і подавати до різних перших страв, других страв і салатів. Пиріг з сулугуні виходить неймовірно ситним, ніжним і ароматним. У гарячому вигляді сир витягнеться, що додасть яскравості смаковим характеристикам страви. Домашня випічка повинна бути з тонкого тіста з великою кількістю начинки. Тому ми використовуємо багато сулугуні, не економічний. Сир добре поєднується із зеленню. Класичним варіантом вважається шпинат, також підійде кінза, бадилля буряка та інша зелень.
Перевага сирного пирога в тому, що він зберігається в холодильнику 2-3 дні, не втрачаючи своїх смакових якостей. Що стосується самої основи, то вона може бути різною. Найпростіший варіант – купити листкове тісто в магазині. Але якщо у вас є час, краще приготувати основу самостійно з вершкового масла і кислого молока. Тісто вийде дуже ніжним. Він відмінно розкочується, при цьому не рветься.
Ніжний пиріг сулугуні
Для приготування пирога нам знадобиться простий набір інгредієнтів, який можна придбати в будь-якому супермаркеті. Звичайно ж, всі компоненти повинні бути свіжими і якісними. В якості начинки ми будемо використовувати сулугуні і зелень. Сулугуні містить легкозасвоюваний білок, який чудово насичує. На відміну від твердих сирів, солоні сири дозрівають протягом короткого періоду часу. Тому вони характеризуються меншим вмістом жиру і меншою калорійністю.
Другим значущим компонентом начинки є свіжа зелень. Краще використовувати кілька видів. У рецепті використовуємо шпинат, зелену цибулю, кріп. Взагалі, набір трав може бути будь-яким. Все залежить від того, що у вас є під рукою.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 1,5 ст.;
- Вершкове масло – 60 г;
- Йогурт – 1/2 ст.;
- Сіль – щіпка;
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.;
- Сулугуні – 300 г;
- Зелена цибуля, кріп, шпинат – по 1 пучку;
- Жовток – 1 шт .;
- Молоко – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
- Поки ми готуємо основу пирога, розігріваємо духовку до 180 градусів;
- У миску просійте борошно, додайте до неї розпушувач і холодне вершкове масло. Подрібнюємо основу в крихту руками. Потім додаємо йогурт і замішуємо м’яке тісто, яке не липне до рук. Скачайте основу в кулю, загорніть її в харчову плівку і покладіть в холодильник;
- Сир натерти на крупній тертці. Зелень вимити, обсушити, нарізати якомога дрібніше. Покладіть всю зелень в чашку, зовсім трохи посоліть. Дайте зелені постояти, потім трохи відіжміть, щоб прибрати зайву рідину. Потім змішайте його з сиром;
- Дістаньте тісто, розділіть його на 2 частини. Кожну частину тонко розкачати. Перекладіть одну частину тіста у форму для запікання, змащену олією. Розподіліть по ньому начинку і накрийте другою частиною. Защипніть краю. Видаліть зайве тісто, зробіть отвір посередині;
- Жовток змішати з молоком, змастити ними пиріг зверху. Надішліть тісто в духовку на 30-40 хвилин;
- Дістаємо наш пиріг, даємо йому трохи охолонути, потім нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.
