Ніжна тріска в томатному соусі – корисне, смачне і просте в приготуванні блюдо, яке можна подавати як на обід, так і на вечерю. Риба виходить досить соковитою з легкою кислинкою в смаку. Завдяки великій кількості томатного соусу він буде відмінно поєднуватися з круп’яними гарнірами і макаронними виробами. До складу соусу обов’язково повинні входити традиційні овочі: цибуля, морква. Вони зроблять смак заправки більш гармонійним і насиченим.
Будучи морською рибою, тріска має безліч корисних властивостей для організму. Він зміцнює кістки, покращує роботу мозку, підвищує імунітет, відновлює серцево-судинну систему. Тріска багата легкозасвоюваним білком. Тому його рекомендують включати в раціон не тільки прихильникам здорового харчування, але і спортсменам. Рибу часто включають в раціон тих, хто вирішив відмовитися від м’яса тварин. Він набагато легше засвоюється, насичує організм усіма необхідними речовинами.
Ніжна тріска в томатному соусі
Для приготування страви нам знадобляться випотрошені тушки, бажано без хвоста і голови. Рибу слід почистити так, щоб в соусі не траплялася луска. Можна використовувати філе. В цьому випадку блюдо по достоїнству оцінять і діти. Адже вам не доведеться видаляти насіння під час їжі. Соус можна приготувати по-різному. У найпростішому варіанті потрібно використовувати томатну пасту. У господинь цей продукт завжди є в холодильнику. Якщо ви хочете приготувати страву ресторанного рівня, то краще замість томатної пасти використовувати помідори у власному соку. Вони дозволять приготувати ароматну і смачну заправку з мінімальними витратами часу і сил!
Щоб зберегти соковитість риби, але зробити її більш щільною, її необхідно обсмажити. Так на поверхні тушки з’явиться хрустка золотиста скоринка, яка запечатає всі соки. В результаті риба збереже свою текстуру і не розвалиться в заправці.
Інгредієнти:
- Тріска – 3 тушки;
- Помідори у власному соку – 400 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Морська сіль – за смаком;
- Чорний перець горошком – 5 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Кріп -1 невеликий пучок;
- Базилік сушений – 1/2 ч. ложки;
- Борошно – для панірування риби;
- Рослинна олія – 3 ст.л.
Спосіб приготування:
- Рибу слід розморозити, очистити від шкірки і нарізати на порційні шматки. Якщо ми використовуємо філе, то розморожуємо його, миємо, сушимо і нарізаємо;
- Збризніть шматочки риби лимонним соком, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні. Обсмажити рибу на розігрітій олії з двох боків до золотистої скоринки;
- В окремій сковороді або сотейнику розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому подрібнену цибулю і натерту моркву. Як тільки овочі стануть м’якими, відправляємо до овочів помідори. З помідора слід зняти шкірку, щоб в соусі не залишилося жорстких частинок. Надішліть в соус перець горошком, лавровий лист, сушений базилік і тушкуйте його 7-10 хвилин. Вона повинна загуснути!
- Після цього викладаємо в соус шматочки обсмаженої риби. Тушкуйте блюдо близько 7-10 хвилин. Для нас важливо, щоб риба просочилася ароматами заправки. Вимкніть вогонь, посипте блюдо подрібненим кропом. Накрийте каструлю кришкою. Тримайте тріску 10-15 хвилин, а потім подавайте її з будь-яким гарніром!
