Ідеальним десертом, який готується досить швидко, є карпатський торт. Це заварне тісто з найніжнішим кремом, що нагадує морозиво. При бажанні крем можна доповнити ягодами і фруктами. В результаті простий десерт можна обіграти новими фарбами. Для приготування десерту нам знадобляться прості інгредієнти. Важливо тільки, щоб вони були свіжими і якісними. Тому краще використовувати продукцію перевірених виробників.
Пиріг готується з заварного тіста, яке, як зрозуміло з назви, заварюється! Працювати з основою потрібно швидко. Спочатку повністю розчиняється вершкове масло, а потім всипається вся мука. Тісто швидко вимішують до тих пір, поки не зникнуть грудочки. В охолоджену основу вводяться яйця. В іншому випадку вони згорнуться і дістануть тісто правильно. Досвідчені кулінари рекомендують вводити яйця по одному, кожен раз ретельно перемішуючи основу. Вона повинна почати розтягуватися. Як тільки це відбувається, перестаємо додавати яйця. В іншому випадку основа вийде рідкою. Кількість яєць в рецепті вказано приблизно. Краще орієнтуватися на консистенцію тесту, так як яйця використовуються різні.
Найніжніший торт «Карпатський»
Десерт може бути виконаний в різних формах. Одні вважають за краще круглі торти, а інші – квадратні. Тому форму ми вибираємо самі, враховуючи особисті переваги. Для випічки можна використовувати не тільки класичні формочки, але і звичайне деко. Простота приготування, доступність інгредієнтів і відмінні смакові якості – головні переваги польського десерту.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 4 шт. + 2 шт. у вершках;
- Молоко – 100 мл у тісті + 600 мл у вершках;
- Вода – 100 мл;
- Борошно – 140 г;
- Вершкове масло – 80 г в тісто + 180 г в кремі;
- Сіль – 1/2 ч. л.;
- Цукор – 160 г;
- Картопляний крохмаль – 50 г;
- Лимонний сік – 1/2 шт.;
- Ванілін – 1/2 г;
- Цукрова пудра – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Поставте каструлю на вогонь і розігрійте в ній воду, молоко, сіль і вершкове масло. Як тільки маса дійде до кипіння, додаємо просіяне борошно і швидко розмішуємо. Проваріть тісто пару хвилин, постійно помішуйте, щоб воно не пригоріло;
- Дайте основі трохи охолонути, потім починайте підмішувати по одному яйцю, як зазначено вище;
- Половину тіста викласти в форму для запікання і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Підготуйте другу частину таким же чином, але поверх неї за допомогою шпателя слід зробити горбки. Це зробить торт більш привабливим;
- Поки коржі випікаються, займемося приготуванням крему. Для цього потрібно довести молоко до кипіння в каструлі;
- В окремій мисці змішуємо курячі яйця з цукром і ваніліном. Як тільки маса стане однорідною, додаємо картопляний крохмаль і знову перемішуємо;
- Додайте половину молока до яєчної основи тонкою цівкою, постійно помішуючи суміш віночком;
- Отримані вершки додаємо в другу частину молока, ретельно розмішуємо і ставимо на вогонь на пару хвилин. Крем повинен загуснути;
- Розм’якшене вершкове масло збити міксером. Після того, як він стане пишним, починаємо вводити столову ложку отриманого крему, який попередньо охолоджуємо до кімнатної температури;
- В самому кінці додаємо в крем лимонний сік і знову перемішуємо;
- Приступаємо до складання торта. Для цього викладаємо нижній шар, викладаємо на нього крем, придавлюємо другим шаром тіста;
- Готовий десерт поставити в холодильник на 6-8 годин;
- Перед подачею на стіл посипаємо ласощі цукровою пудрою.
