Останнім часом гречаний попкорн стає все більш популярним не тільки серед прихильників здорового способу життя, а й серед дітей. Він виходить смачним, хрустким і повітряним. Такі ласощі ідеально підходять в якості гарніру до різних страв. Його можна додавати для створення текстури різноманітних овочевих пюре. Приготувати гречаний попкорн можна і в мікрохвильовці, і на сковороді. Але найбільш вдалий варіант виходить при смаженні квасолі у фритюрниці!
Для приготування гречаного попкорну нам знадобиться звичайна гречка з цілими зернами, подрібнена крупа не підійде. Його потрібно підготувати зручним способом. Важливо стежити, щоб зерна не вийшли розвареними. Вони повинні бути злегка пружними. Звичайно, ви можете приготувати попкорн і з сирих зерен. Але в цьому випадку це буде досить різко і грубо. Легкості домогтися не вийде! Готову гречку необхідно просушити. Зробити це дуже просто. Зерна викладають тонким шаром на лист пергаменту і витримують при кімнатній температурі близько доби. Щоб прискорити процес, можна висушити їх в духовці близько 2,5 годин при температурі 70 градусів.
Ніжний гречаний попкорн
Гречаний попкорн має велику користь. Злаки містять амінокислоти, білок і клітковину. Всі корисні речовини прекрасно засвоюються організмом. Тому гречку можна включати в раціон щодня. Звичайно, на відміну від аналогічного продукту з кукурудзи, гречаний попкорн.
Коли зерна підготовлені правильно, їх потрібно тільки вмочити в кипляче рослинне масло. Всього пару секунд і вони відкриються. Все, що вам потрібно зробити, це вивудити їх шумівкою та подавати! За рахунок обсмажування у великій кількості масла ядра виходять досить жирними. Тому їх слід просушити за допомогою паперового рушника. Не відходьте від плити. В іншому випадку зерна можуть підгоріти! При подачі на стіл попкорн потрібно посипати сіллю, цукровою пудрою або будь-якими іншими спеціями. Тому приготувати закуску можна буде на будь-який смак!
Інгредієнти:
- Гречка – 1 ст.;
- Рослинна олія – 2 ст.;
- вода – 1,7 ст.;
- Сіль або цукрова пудра – за бажанням.
Спосіб приготування:
- Гречку перебрати, промити, щоб видалити залишки пилу, скласти в глибоку миску і залити 1,7 ст. На цьому етапі можна посолити крупу. Але якщо ви забули це зробити, то можливість додати солі з’явиться ще пізніше;
- Через 3-4 години, коли зерна гречки вберуть вологу, викласти їх на деко, застелене пергаментним папером;
- Надішліть гречку сушитися в духовку на 150 хвилин. Температура повинна бути 65-70 градусів;
- У глибоку каструлю наливаємо рослинне масло і гарненько розігріваємо його. Коли на поверхні почнуть з’являтися бульбашки, розкладіть ядра частинами. Не варто класти все відразу, так як зерна при цьому не розкриються;
- Готовий попкорн зібрати шумівкою і викласти на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався;
- Все, що залишилося, це посолити попкорн або приправити його цукровою пудрою!
Звичайно, процес приготування гречаного попкорну може здатися досить виснажливим. Але результат того вартий! Якщо ви хочете насолодитися ласощами з мінімальними витратами часу, то ядра заливають рослинним маслом і ставлять в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Обов’язково закрийте ємність кришкою, щоб зерна не розлетілися по всій мікрохвильовці.