Іноді так хочеться побалувати себе чимось простим, легким, але в той же час незвичайним. У таких випадках рекомендуємо приготувати капустяний стейк. Готується страва дуже швидко. Тому його можна використовувати як паличку-виручалочку, коли потрібно приготувати смачні овочеві стейки за лічені хвилини. Шматочки капусти можна посмажити на сковороді-гриль, звичайній сковороді. Але найсмачніший варіант виходить при приготуванні стейків в духовці у фользі. В цьому випадку вони вийдуть не тільки хрусткими, але і збережуть свою соковитість.
Щоб перетворити смак капусти і зробити її більш пікантною, стейки слід запікати в спеціальному маринаді. Щоб приготувати суміш для маринування, ми будемо використовувати трави і спеції. Краще використовувати свіжу зелень. Але, на жаль, такі не завжди є у продажу. Тому можна використовувати сушені трави.
Ніжний стейк з капусти
Для приготування стейків нам знадобиться зріла білокачанна капуста. Звичайно, можна використовувати і червонокачанну капусту, так що все залежить від особистих переваг і овоча, який є в холодильнику. Білокачанна капуста вважається потужним стимулятором імунітету. При правильному приготуванні він зберігає максимальну кількість корисних речовин. Дієтологи рекомендують звернути увагу на капустяні стейки тим, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів. Це пояснюється тим, що овоч містить невелику кількість калорій.
Капуста багата грубими рослинними волокнами, які очищають організм від шлаків і токсинів. Не рекомендується включати його в їжу людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка. Капустяні стейки вважаються самостійною стравою. При цьому їх можна доповнювати різними м’ясними і рибними компонентами.
Інгредієнти:
- Качан капусти являє собою невеликий вилок вагою близько 600 г;
- Рослинна олія – 5 ст.;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком;
- Вода – 3 ст.;
- Чебрець свіжий – 3 гілочки;
- Орегано свіжий – 2 гілочки;
- Гострий перець – 1 стручок / за смаком.
Спосіб приготування:
- Зелень промити холодною проточною водою, обсушити паперовим рушником, а потім гострим ножем нарізати невеликими шматочками;
- Часник подрібнити. Те ж саме зробіть і з гострим перцем. Відправляємо ці компоненти до подрібненої зелені. Додайте в суміш рослинне масло і перемішайте;
- Капусту наріжте «шайбами» товщиною 1,5 см. Сторона стейка, яка буде торкатися фольги, повинна бути посолена!
- Добре змастіть стейки підготовленою масою з масла, зелені і спецій. Між порціями наливайте воду. Акуратно закрийте фольгою або скористайтеся другим шаром;
- Відправляємо наше блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. За цей час стейки будуть пропеченими і ніжними. Нам просто потрібно їх підрум’янити. Для цього потрібно зняти верхній шар фольги;
- Викладіть підрум’янені стейки на тарілку, дайте їм трохи охолонути, а потім подавайте до столу!
При бажанні стейки можна посмажити на грилі. А ось духовий варіант вийде нітрохи не гірше. Крім того, в цьому випадку вам не доведеться стояти біля гриля і контролювати процес приготування.