Хочете збільшити споживання сиру? Приготуйте чудовий сирно-лимонний пиріг. Він поєднує в собі вершкову ніжність, цитрусову освіжаючу нотку і легкість бісквітного тіста. Такий десерт сподобається як дітям, так і дорослим. Можна приготувати його як ласощі на дитяче свято. Смачні порційні мафіни стануть чудовим чаєм для сімейної трапези. Збережіть рецепти, напевно вам захочеться повторити їх ще не один раз!
Ніжний сирно-лимонний пиріг
Щоб отримати ідеальний сирно-лимонний пиріг, рекомендуємо використовувати сир з більш сухою консистенцією. Якщо у вас рідкий сир, варто поставити його під прес, щоб відокремити зайву сироватку. Для насиченого лимонного смаку використовуйте цитрус цілком. Ви також можете поекспериментувати з помаранчевим, якщо хочете.
Підготувати:
- 250 г сиру;
- 1 лимон;
- 200 г цукру;
- 2 ч. л. соди;
- 3 яйця;
- 200 г борошна;
- 20 г вершкового масла кімнатної температури.
Підготовка:
- Лимон вимити, обсушити рушником. Зрізати хвостики, нарізати скибочками. Видаліть з лимона кісточки. Подрібніть м’якоть разом з шкіркою в блендері. Перекладіть лимонне пюре з блендера в миску.
- У чашу блендера помістіть сир, вершкове масло і цукор. Добре подрібніть, щоб позбутися від крупинок сиру.
- Викладіть сирну масу до лимона, перемішайте.
- В окремій мисці збийте яйця. Тут будьте обережні: якщо сир рідкий, використовуйте тільки жовтки. Влийте яєчну масу в сир, перемішайте.
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
- Додайте харчову соду, перемішайте. Залиште масу на 2-3 хвилини, стежте за реакцією. Сода вступить в реакцію з лимоном, тісто для сирно-лимонного пирога трохи збільшиться в об’ємі.
- Додати борошно, перемішати.
- Застеліть роз’ємну форму пергаментом або використовуйте скляну, керамічну. Викласти тісто у форму, розрівняти.
- Випікайте протягом години або поки верх добре не підрум’яниться.
- Залиште остигати у формі, потім перекладіть на блюдо, посипте цукровою пудрою або за бажанням прикрасьте ягодами.
Пиріг з сиром і лимоном порційно
Приготуйте сьогодні м’який, повітряний сирно-лимонний пиріг з приємною вологою текстурою. Порадуйте свою сім’ю смачною і корисною випічкою. Щоб зріз не пересихав, м’якоть завжди залишалася ніжною і повітряної, готуйте кекси в порційних формах.
Підготувати:
- 400 г сиру високої жирності;
- 320 г борошна;
- 140 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 320 г цукру (або трохи менше, за смаком);
- 2 лимони;
- 10 г ванільного цукру;
- 20 г розпушувача.
Підготовка:
- Щоб кекси з лимонним сиром вийшли вдалими, заздалегідь підготуйте і зберіть всі інгредієнти на кухонному столі. Залиште при кімнатній температурі на годину.
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
- Збийте вершкове масло, цукор і ваніль міксером на низьких швидкостях до однорідності.
- Сир протерти через сито або подрібнити за допомогою дробарки. Додайте в масло, перемішайте інгредієнти таким же чином.
- В окремій мисці збийте яйця, влийте їх в сирну масу.
- Лимони вимити, витерти насухо. Натріть на тертці, щоб зняти цедру.
- Відріжте один лимон, видавіть з нього сік в сирну основу тіста.
- Додайте борошно і розпушувач, перемішайте до однорідності.
- Розділіть тісто по порційних формах, викладеним на деко. Заповнюємо приблизно на 2/3 обсягу.
- Випікайте півгодини, але час залежить від розміру підготовлених формочок. Перед подачею на стіл остудити.